Vin Rouge Conciso - Niepoort
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Habituellement prête en 2 à 4 jours
Vin Rouge Conciso 750ml.
Un vin qui montre tout le potentiel et le caractère d'un très vieux vignoble, basé sur un sol granitique sur les pentes de la Serra da Estrela. La production concernait des cépages mixtes, principalement Baga et Jaen. De couleur violet clair, Conciso Tinto présente un profil aromatique expressif et extrêmement complexe. A noter la minéralité accentuée et les notes de fruits des bois, de fleurs et d'épices. En bouche, c'est un vin engageant avec une saveur de fruits frais et des tanins soyeux. C'est un vin élégant avec sa propre fraîcheur et sa bonne acidité, avec une finale prolongée.
La campagne viticole 2015 à Dão a été marquée par une récolte courte, qui s'est déroulée dans des conditions météorologiques idéales et s'est terminée en septembre. Le vin a été vinifié au pressoir, avec 50% de rafles et macération prolongée, mais pratiquement sans extraction. Il a fermenté pendant 25 jours et a vieilli pendant 20 mois dans un vieux fût d'une capacité de 2 500 L.
Ce rouge profond et délicat doit être servi dans des verres bordeaux. Parfait pour accompagner les plats de la gastronomie traditionnelle, tels que la Feijoada, le Ragoût de Lapin, les plats de gibier et le Riz au Canard.
